Acompañante perfecto para pasteles intensos como el tiramisú.
Ingredientes
- 18-20 gramos de café molido fino (para una doble dosis)
- Agua fresca y filtrada
Instrucciones
Seleccionar y Moler el Café:
- Utiliza granos de café de alta calidad y muele los granos justo antes de preparar el expreso. La molienda debe ser fina, similar a la textura del azúcar en polvo.
Preparar la Máquina de Expreso:
- Precalienta tu máquina de expreso, asegurándote de que el portafiltro esté caliente. Puedes hacer esto dejando correr agua caliente a través de la máquina y el portafiltro sin café.
Dosificar el Café:
- Mide entre 18 y 20 gramos de café molido y colócalo en el portafiltro. Esto es para una doble dosis (doble shot) de expreso.
Distribuir y Apisonar el Café:
- Distribuye el café molido de manera uniforme en el portafiltro. Usa un apisonador (tamper) para presionar el café de manera firme y uniforme. La presión debe ser de aproximadamente 15-20 kg (30-40 lbs).
Extraer el Expreso:
- Coloca el portafiltro en la máquina y comienza la extracción inmediatamente. El tiempo de extracción ideal para una doble dosis de expreso es entre 25 y 30 segundos. Debe salir un flujo constante de café que forme una crema (capa dorada y espumosa) en la parte superior del expreso.
Servir:
- Sirve el expreso inmediatamente en una taza caliente para disfrutar de su mejor sabor y crema.
Sugerencias de maridaje
- Este café expreso es perfecto para acompañar con pasteles intensos en sabor como un tiramisú, un pastel de chocolate oscuro o cualquier pastel con un perfil de sabor fuerte. La intensidad del expreso complementa maravillosamente estos sabores.
¡Disfruta de tu café expreso recién preparado y sabroso!